Özellikle tropik nehir ve göllerde daha birçok yenilebilen tatlı su balığı bulunur. Bütün dünyada yaygın olan türlerin içinde kefal (Leucis-cus) ve çamça balığı (Rutilus) vardır. Balıkları gözleyerek hangilerinin yüzeyden, hangilerinin dipten beslendiğini ve deneme yaparak hangilerinin yemek için daha uygun olduğunu bulabilirsiniz. Ancak bilmediğiniz türler söz konusu olduğu zaman dikkatli olun. Eğer şüpheniz varsa ızgara yapın, derisini ve kemiklerini çıkardıktan sonra eti haşlayın.