Birçok tohum eğer un haline getirilmezse sindirilemez. Unu yemeklere koyabilir ya da biraz suyla karıştırarak hamur yapabilir, bu hamuru hamur işi ya da ekmek yapmak için kullanabilirsiniz. Kök, çiçek ya da yağlı tohumlardan da un elde etmek mümkündür.

Tohumlardan un elde etmek için işe bitkinin başağını bir torbanın içine ufalamakla başlayın. Tohumlan dökmek için başağı sallayabilir ya da tek tek elinizle toplayabilirsiniz. Tohumlan kurutmak için güneşe serin. .

Kabuklarını soymak için tohumları elinize alıp ovuşturun. Daha sonra bir kabın içine koyup ileri geri sallayarak eleyin. Kabuklar daha hafif olduklarından tohumlardan ayrılacak ve kaptan dışarı uçacaktır.

Tohumları ortası çukur büyükçe bir taş ve daha küçük yumuşak bir taşın arasında ezin. Tekdüze dairesel bir hareket yapın. Elde ettiğiniz unun uçmamasına özen gösterin.